【特集 外食 頂上決戦】−−ＰＡＲＴ１ 新しい勝ち組−−明と暗がくっきり 外食チェーン大乱戦
週刊東洋経済 第6908号 2020.2.29
| 掲載誌 | 週刊東洋経済 第6908号（2020.2.29） |
|---|---|
| ページ数 | 2ページ （全861字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （773kb） |
| 雑誌掲載位置 | 52〜53頁目 |
【特集 外食 頂上決戦】ＰＡＲＴ１ 新しい勝ち組明と暗がくっきり 外食チェーン大乱戦足元は好調なのか、不調なのか。このマトリックスを見れば一目瞭然だ。本誌独自 マトリックスファミレス・定食・回転ずしスシローが圧倒的、大戸屋苦戦「スシロー」が絶好調。フェアメニューを連発し、顧客を引きつける。「ロイヤルホスト」や「餃子の王将」は、期間限定商品で客単価を上げる戦略が巧み。一方、「ココス」と「大戸屋」は…
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