管理栄養士が厳選「老けない買い物リスト」ベスト２５　●浅野まみこ
プレジデント　2026.5.15号　2026.5.15

人の体を老化させる食事の３大要因　老ける食事、若返る食事について考えるとき、前提として押さえていただきたいのは、老化を加速させる３大要因である「糖化」「酸化」「腸内環境の悪化」です。この３つのバランスを考えることが老化のスピードを緩め、若返りにつながります。　まずは糖化から。糖質の過剰摂取により、体内で糖質とたんぱく質が結びつき、体中の細胞が炎症を起こしやすくなります。これが老化を進める大きな要因…