肝臓・腎臓を守る「食べ物クイズ」厳選１８問　●伊藤智子
プレジデント　2025.5.2号　2025.5.2

糖質の摂りすぎは肝臓にとって大敵　肝臓を守るための食事法はどのようなものか。栗原クリニック東京・日本橋院長の栗原毅医師に聞く。「現代の食生活では、糖質を過剰に摂取しがちです。糖質を摂りすぎると、体内でエネルギーとして消費しきれなかったものが中性脂肪へと変化し、肝臓に蓄積されます。これが脂肪肝を引き起こす原因となります。　白米やパン、麺類などの炭水化物は、糖質（ブドウ糖）が多く含まれるので食べすぎに…