人に教えたくない店６４９　アン　ミカ
プレジデント　2019.4.1号　2019.4.1

　私は、性格はエネルギッシュだけど、実は体はあまり丈夫ではないんです。そのため、体調管理には人一倍気を使っています。健康のために漢方養生指導士の勉強を続けていて、特に大切にするようになったのが旬の食材をいただくこと。「薬食同源」と言いますが、旬のものを食べていたら、お酒を飲んでも、元気でいられます。「アズール　エ　マサ　ウエキ」の植木将仁シェフは、料理人のなかでも特に旬に敏感な方。様々な産地の新鮮…