▼創業２３０年の京都老舗がハッとしたお客のひとこと●佐々木勝悟
プレジデント　2018.6.18号　2018.6.18

この記事の情報
掲載誌	プレジデント　2018.6.18号（2018.6.18）
ページ数	2ページ　（全2563字）
形式	PDFファイル形式　（1579kb）
雑誌掲載位置	52〜53頁目

天明元年創業、京都で約２３０年の歴史を誇る、鯖寿司屋「いづう」の若社長に、京都老舗ならではのコミュニケーション術を伺ってみた。変わらないことが実はとても難しい「京都」で「老舗」の寿司屋と聞くと、どのようなイメージをもたれるでしょうか。　変わらぬ伝統の味で寿司を作り続け、お得意様を相手に左団扇の殿様商売の日々−−。そう想像される方も多いのではないでしょうか。　実際に、長くお付き合いのある方からも、「…