賢者のこだわり箱　食編〜加藤牛肉店　山形牛処女牛のステーキ肉
日経トップリーダー　第383号　2016.8.1

この記事の情報
掲載誌	日経トップリーダー　第383号（2016.8.1）
ページ数	1ページ　（全915字）
形式	PDFファイル形式　（1803kb）
雑誌掲載位置	78ページ目

ｖｏｌ．４　食いしん坊なら、一度や二度は悩んだことがあるはずだ。もしも、人生最期の食事を選べるとしたら、一体なにが最良だろうと。私ならば、極上のステーキがいい。それも「加藤牛肉店」が扱う和牛がいい。甘い脂が幻みたいに、口中で刹那に消えていく、そんなとびきり特別な肉がいい。　加藤牛肉店は、横浜で３代続く肉の専門店。地元で愛される店を一気に有名にしたのが、３代目の加藤敦氏だ。高齢になった常連客から「霜…