社長の学校　不況業界で勝つ方法〜楽して商売は成り立たない
日経トップリーダー　第366号　2015.3.1

おおくら・ただし１９６０年大阪府生まれ。辻調理師学校（現・辻調理師専門学校）卒業後、リーガロイヤルホテル入社。焼き鳥店勤務を経て８５年に独立し、東大阪市に「鳥貴族」１号店をオープン。８６年イターナルサービス（現鳥貴族）を設立し、多店化に乗り出す。現在、関西や首都圏、東海地域を中心に約３８０店を展開。１４年７月、ジャスダック市場に上場。売上高１４６億円（１４年７月期）　お通しを出して客単価を上げる。…