特集１　社員の生産性を２倍にする〜喜久屋●クリーニングを中心とした「衣類生活支援総合サービス」
日経トップリーダー　第366号　2015.3.1

サービス業の効率化のモデルとされる、クリーニング店の喜久屋（東京・足立）。トヨタ生産方式の導入や独自の工夫で、繁閑の差をほとんどゼロに。中畠信一社長が、実践経験を基に経営者に効率化手法を伝授する。Ｑ何から手を付ければいいのでしょう？　サービス業における生産性向上のカギは業務の平準化です。毎日同じ量の作業をこなすことができれば効率が上がり、人件費などコストの引き下げにつながります。　クリーニング業で…