元気なオーナー企業　第４回　エース〜毎日の「商品マッサージ」で　顧客特性にぴたり合わせる食品店
日経トップリーダー　第335号　2012.8.1

この記事の情報
掲載誌	日経トップリーダー　第335号（2012.8.1）
ページ数	4ページ　（全3833字）
形式	PDFファイル形式　（3133kb）
雑誌掲載位置	48〜51ページ目

人気上昇中のグロッサリー（加工食品）店、「北野エース」を全国展開する。強さは、「顧客が求める商品は何か」と毎日考え、商品構成を柔軟に見直す仕組み。かつて安売りスーパーで危機に直面したが、１０年がかりで独自の経営手法を確立した。文／北方雅人　写真／淡路敏明、菊池一郎　７月、ＪＲ秋田駅近くにオープンした「北野エース　グロッサーズ」は、その特異な品ぞろえが来店客の目をくぎ付けにした。ドレッシング８０種、…