デパ地下ウォッチング　北京式げんこつ肉の酢豚〜中国の黒酢で作った酢豚
日経食品マーケット　第11号　2004.5.1

　健康ブームが続く中、最近、注目を集めているのが中国の黒酢だ。黒酢には健康維持に不可欠な必須アミノ酸を通常の酢の数倍含んでおり、血液サラサラ効果やダイエット効果などが期待されている。また、深いコクのある味も特徴の一つだ。　その中国の黒酢を使って味付けした酢豚を販売しているのが中華惣菜店「紅虎家常菜」。商品名は「名物北京式げんこつ肉の酢豚」（１パック４００円）で、東京都武蔵野市のＪＲ吉祥寺駅の駅ビル…