これから家庭に入る外食メニュー　ホホ肉料理〜ホホ肉料理　焼酎との絶妙な相性で注目を集める
日経食品マーケット　第11号　2004.5.1

この記事の情報
掲載誌	日経食品マーケット　第11号（2004.5.1）
ページ数	1ページ　（全1016字）
形式	PDFファイル形式　（150kb）
雑誌掲載位置	123ページ目

焼酎ブームが過熱している。ついに昨年、焼酎が清酒の出荷量を抜いた。実に５３年ぶりのことだ。その原因は様々に語られているが、飲食店の現場から見て気付くことは、焼酎によく合うメニューの創作が進み、料理との相乗効果で焼酎の飲酒人口が増えているという事実だ。　焼酎はアルコール度数が高いこともあってドライな飲み口が特徴で、食事の途中で飲むとさっぱりと口の中を洗い流してくれる。従って、合わせる料理としては、比…