これから家庭に入る外食メニュー　とろろ鍋〜とろろ鍋
日経食品マーケット　第8号　2004.2.1

この記事の情報
掲載誌	日経食品マーケット　第8号（2004.2.1）
ページ数	1ページ　（全983字）
形式	PDFファイル形式　（161kb）
雑誌掲載位置	123ページ目

独特の食感と滋味が食欲をそそる冬の食卓に欠かせない、鍋料理。寄せ鍋や水炊きといった定番メニューや、きりたんぽ鍋、うどんすき、石狩鍋などの郷土料理と並んで、毎年、様々な新メニューが登場している。最近のヒットはキムチ鍋や豆乳鍋といったところだろう。　この冬、飲食店で人気が高まりつつある鍋メニューの一つに「とろろ鍋」がある。中華料理店「紅虎餃子房」などを展開する際コーポレーションの新業態店、「玉乃家」（…