食品流通クイズ〜食品流通クイズ
日経食品マーケット　第8号　2004.2.1

この記事の情報
掲載誌	日経食品マーケット　第8号（2004.2.1）
ページ数	4ページ　（全2276字）
形式	PDFファイル形式　（342kb）
雑誌掲載位置	107〜110ページ目

Ｑお汁粉に入っているだんごは、もち米を挽いた白玉粉が原料です。米の粉にはほかにも（１）〜（５）のように様々なものがあります。それぞれ主にどんなものに使われるでしょう。Ａ〜Ｅから選んでください。１　　上新粉２　　寒梅粉３　　道明寺粉４　　新引粉５　　もち粉Ａ　　大福もち、ぎゅうひＢ　　柏もち、草もちＣ　　高級おこしＤ　　桜もち、おはぎＥ　　らくがん、豆菓子Ｑ次の（１）〜（５）は冷凍フライ類の表示につ…