特集１の３部　夜間の売り上げ構成比が約３割〜ディナーベルの集客術
日経食品マーケット　第6号　2003.12.1

この記事の情報
掲載誌	日経食品マーケット　第6号（2003.12.1）
ページ数	4ページ　（全4089字）
形式	PDFファイル形式　（447kb）
雑誌掲載位置	24〜27ページ目

札幌東急（札幌市）が市内に８店舗を展開する２４時間営業の小型スーパー「ディナーベル」は、食品スーパーとコンビニエンスストア、惣菜店の三つの機能を同居させた新しい業態の店舗だ。昼間の売り上げが減少するのを覚悟した上で、深夜に売り上げを伸ばす戦略が成功につながった。　全８店舗の午後１０時から午前９時までの売り上げ構成比が平均で２８％。最高４２・８％にも達する−。こうした驚異的な夜間売り上げを実現したの…