特集１の４部　売り場作り、作業割り当て、防犯〜３大課題はこう解決する
日経食品マーケット　第6号　2003.12.1

　「会社全体のオペレーションを大きく変える覚悟が必要」　ユアーズスーパーマーケットの川口社長は、２４時間営業への取り組みについて、こう力説する。同社は、１店で試験導入をして手応えをつかんだ後、川口社長がリーダーとなって、「２４時間プロジェクトチーム」を結成。オペレーションや店作りを大幅に見直したことが、成功の大きな要因になったという。　徹底的な見直しが必要なオペレーションは、「売り場作り」「作業割…