追跡　食の安全　コメ〜生産履歴の開示へ　ＰＢ米からスタート
日経食品マーケット　第5号　2003.11.1

農薬や化学肥料の使用量といった、コメの生産履歴を開示する産地が増えつつある。まずは、ＰＢ（プライベート・ブランド）米から履歴を公開する動きが始まった。ただし、通常のルートで流通するコメについては、まだ課題が多く残されている。　首都圏地方を中心に１２４店舗を展開するいなげやは、ＰＢ（プライベート・ブランド）米のトレーサビリティ（生産・流通履歴の追跡）対応を進めている。「価格の安さではなく、食味や安全…