諸国の銘品　島根県編〜島根県編
日経食品マーケット　第5号　2003.11.1

この記事の情報
掲載誌	日経食品マーケット　第5号（2003.11.1）
ページ数	3ページ　（全3385字）
形式	PDFファイル形式　（390kb）
雑誌掲載位置	78〜80ページ目

　出雲国を中心に古くから開け、多くの神話や伝説が生まれた島根県は、豊かな水に恵まれている。　日本海に沿った県域は約２００ｋｍに及び、松江市を挟むように宍道湖と中海があり、さらに中国山地を水源として斐伊川、江の川、高津川といった大河が日本海に注ぐ。こうした多様で豊かな水が、島根県の食材を大きく特徴付けている。市場から高い評価を受けている松葉ガニや岩ガキ　代表的なものが海産物だ。島根半島の沖合い約７０…