店舗診断　須磨パティオ食品店街（神戸市）〜須磨パティオ食品店街（神戸市）　スーパーやデパ地下が　嫌がる専門店街の戦略は
日経食品マーケット　第5号　2003.11.1

相談兵庫県にあるショッピングセンターの中の食品専門店街です。同じ敷地内に百貨店と総合スーパーがあり、両店とも改装して営業力を強化してきました。その影響もあって、ほとんどの店の業績が下降気味です。どのように立て直せばいいか、テコ入れ策を教えてください。　水元氏は須磨パティオに到着すると、まず競合するダイエーと、大丸の食品売り場を視察。両店でにぎり寿司、コロッケ、ポテトサラダを購入した。その後、店内に…