これから家庭に入る外食メニュー　参鶏湯（サムゲタン）〜韓国ブームで人気、夏バテ予防に効果
日経食品マーケット　第3号　2003.9.1

この記事の情報
掲載誌	日経食品マーケット　第3号（2003.9.1）
ページ数	1ページ　（全886字）
形式	PDFファイル形式　（146kb）
雑誌掲載位置	123ページ目

参鶏湯（サムゲタン）は、生後２カ月ほどの鶏を丸ごと１羽使う料理で、元々は韓国の宮廷料理だったものが、家庭料理として普及した。　鶏の腹の中にもち米、高麗人参、ナツメ、ニンニクなどが詰められているので栄養満点。夏バテ予防のため、韓国では８月の伏日（ポッナル）という日によく食べる習慣がある。日本で土用の丑の日にウナギを食べるようなものだ。　日本では一部の韓国焼き肉店のメニューで見かける程度だったが、最近…