連載講座　買う気にさせる売り場作り〜豊富な秋の食材を使って　お手軽メニューを提案
日経食品マーケット　第3号　2003.9.1

９月は秋に入り、旬のおいしい素材が豊富に出回る時期になる。そこで、生鮮品の売り場は、「炒める」「焼く」「煮る」など、一手間で旬の食材を簡単に調理できるメニューを提案しよう。　　（日本経営コンサルタント　矢野　健一郎）今月の重点商品リスト青果（１）カレーコーナー（秋ナス、ジャガイモ、ニンジン、アスパラガス、玉ネギ、ブロッコリー、キノコ類、カレールー）鮮魚（１）お手軽料理コーナー（サケの香草焼きやチャ…