繁盛店 自慢の逸品〜食べ応えあるフレンチで 立ち飲みバルと一線を画す
日経レストラン 第476号 2013.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第476号(2013.12.1) |
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ページ数 | 3ページ (全2751字) |
形式 | PDFファイル形式 (3376kb) |
雑誌掲載位置 | 52〜54ページ目 |
夢屋 洋食事業部統括料理長 村田 圭氏「IJ(ichi−jyoji)」東京都中央区銀座1−6−14TEL03−3535−8899 東京・銀座のにぎやかな通りから路地に入ると、築70年以上の趣きある家屋が突然現れる。 ここは、都内にビストロや居酒屋など10店を展開する夢屋(東京・渋谷)が運営する店の1つ。古民家ビストロの「IJ(ichi−jyoji)」だ。同じ場所で長年営業を続けてきた懐石料理店「一…
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