今月の本〜なぜかいつも満席の 居酒屋のおやじが やっている「つかみ方」
日経レストラン 第473号 2013.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第473号(2013.10.1) |
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ページ数 | 1ページ (全774字) |
形式 | PDFファイル形式 (222kb) |
雑誌掲載位置 | 83ページ目 |
どこの街にもある赤ちょうちんの居酒屋。そんなありふれた居酒屋の店主が、お客の心をつかみ、繁盛店を実現できるのはなぜか。 実は、居酒屋の店主が知らず知らずにお客と交わす会話、接客にカギがある。その行動原理を知ることは、飲食店以外の様々なビジネスにも役立つ。著者はそう指摘する。 本書は居酒屋店主の事例から、幅広い仕事に役立つエッセンスを抜き出したマーケティングの入門書という体裁だが、飲食店オーナーな…
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