特集 繁盛店が実践する接客5つの習慣〜1日10分のロープレが もてなしのプロを作る
日経レストラン 第472号 2013.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第472号(2013.9.1) |
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ページ数 | 4ページ (全4714字) |
形式 | PDFファイル形式 (5436kb) |
雑誌掲載位置 | 16〜19ページ目 |
「お客様に喜んでもらうための努力と、従業員に成長してもらうための努力は日本でいちばんしているつもりです」──。 居酒屋甲子園とS1サーバーグランプリというサービス力を競う外食業界の大イベントで二冠を果たし、初来店客のリピート率が8割にもなる「いざかや炎丸(以下、炎丸)」。創業からわずか7年で、同ブランドを中心に国内7店舗に加えて、海外に早くも5店舗を展開するプランズ(東京・葛飾)の深見浩一社長は…
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