冒険するレストラン〜ナショナルブランドの次なる展開は ライブ感が伝わる“楽しませる料理”
日経レストラン 第470号 2013.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第470号(2013.7.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1483字) |
形式 | PDFファイル形式 (708kb) |
雑誌掲載位置 | 86ページ目 |
「キハチ」といえば、日本のレストランビジネスの中でトップを走り続けてきたおなじみのブランド。その青山本店が4月2日、外苑並木通りにオープンした。“BY THE KITCHEN”をコンセプトとして、キッチンを中心にレストランフロアを構成。1階はキッチンとダイニングフロアの間に仕切りを作らず、臨場感がそのまま伝わる空間になっている。シェフズカウンターではシェフの隣で食事をしているようなライブ感を味わ…
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