特別レポート3〜仏産牛肉が和食に合う
日経レストラン 第470号 2013.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第470号(2013.7.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1000字) |
形式 | PDFファイル形式 (3346kb) |
雑誌掲載位置 | 13ページ目 |
6月7日、安倍晋三首相は「日本の食文化の発信」を目的に、フランソワ・オランド仏大統領と「ワーキングランチ」を実施。三國清三氏や村田吉弘氏らが提供した料理とは──。 「鳥ムネ肉みたいな感じで、日本料理にはかなり合いそう。脂肪分がなくて魚みたいだから、日本人にも好まれるよ。これから日本料理でも肉を使わなければいけない時代が来るだろうけれども、ヘルシーであっさりしているから扱いやすい」 日本料理「菊乃…
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