冒険するレストラン〜ベトナム料理店の次は小さな屋台村 さらに広がる女性オーナーの大きな夢
日経レストラン 第467号 2013.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第467号(2013.5.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1297字) |
形式 | PDFファイル形式 (685kb) |
雑誌掲載位置 | 94ページ目 |
東京・池袋から電車で10分。江古田は庶民的な大学の街であり、住宅街だ。その江古田商店街の外れにあるベトナム屋台料理「マイマイ」は誰もが足を止める、木造トタン張りの一軒家。オーナーの足立由美子さんは、中南米食文化を研究中、ベトナムに興味を持った。現地の料理教室に通い、すっかりその魅力の虜に。 「お酒はもちろん、ご飯にも合う味。現地の食堂はおかずがずらりと並び、日本の昔の定食屋のよう」 その店を目標…
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