現場力アップ講座 No.1〜「朝礼」の積み重ねが 強いチームづくりの第一歩
日経レストラン 第463号 2013.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第463号(2013.1.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2028字) |
形式 | PDFファイル形式 (649kb) |
雑誌掲載位置 | 72〜73ページ目 |
店長をはじめとする現場のスタッフが自律的に問題を解決する体制をつくるための基本的な考え方を解説し、売り上げと利益を伸ばすための実践ツールを提供する本講座。初回は、スタッフの目的意識を高める朝礼の方法を伝授する。 飲食店のコンサルティングで最も多い相談が、スタッフの仕事に対する意識レベルが必ずしも高くないことに関する悩みです。 ファーストドリンクすら早く提供しようとしない、接客向上について話し合い…
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