コミック・新マサが行く! 第67話〜入店待ちのお客に感謝される 原案:原田 諦 原作:日経レストラン編集部 絵:石川森彦
日経レストラン 第460号 2012.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第460号(2012.11.1) |
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ページ数 | 8ページ (全753字) |
形式 | PDFファイル形式 (8582kb) |
雑誌掲載位置 | 53〜60ページ目 |
ルールの明確化と公平な対応でトラブルを防止アンドワークス社長 加藤雅彦 氏 繁盛店には入店待ちの行列が付き物です。特に、テレビなどマスコミに紹介されて急にお客様が増え出すと、問題が起こりやすくなるので注意してください。人で混み合うようになってからでは手遅れです。今はさほど問題になっていなくても、ウエーティングのお客様を上手に案内できるように準備しておくべきです。 ポイントは、お客様に不満を感じさせ…
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