特集 楽しいお店の作り方〜カギは人とアイデア、そして努力だ!
日経レストラン 第460号 2012.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第460号(2012.11.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1946字) |
形式 | PDFファイル形式 (2466kb) |
雑誌掲載位置 | 28〜29ページ目 |
スマートフォンのゲームにはまり、食事はいつもコンビニ弁当という若者がいる。家族が集まる食卓の上に、並んでいるのはスーパーの総菜ばかりという家も、もう珍しくない。かつては朝まで飲み明かしていたお父さんたちですら、今や気になるのは軽くなる一方の財布の中身と終電の時間というありさまだ。 数多い外敵に脅かされている飲食店が、お客を呼び戻し、何度でも来店してもらうために何をすべきか。「楽しい店」になること…
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