特集 楽しいお店の作り方〜なかめのてっぺん丸の内(居酒屋、東京・丸の内)
日経レストラン 第460号 2012.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第460号(2012.11.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2415字) |
形式 | PDFファイル形式 (2951kb) |
雑誌掲載位置 | 26〜27ページ目 |
東京都千代田区丸の内1−4−1 iiyo!!B1TEL03−6273−4901●開業/2012年3月●店舗面積/30坪●席数/62席●営業時間/11:00〜15:00、17:00〜24:00、日祝休●月商/1200万円●客単価/ランチ950円、ディナー4000円●1日の来客数/250人●原価率/32%●スタッフ数/13人●経営/MUGEN店頭に鮭の切り身を一匹分展示し、お客の目をくぎ付けにしている…
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