今月の本〜人気店オーナー12人に聞く 自分らしい店の作り方
日経レストラン 第459号 2012.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第459号(2012.10.1) |
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ページ数 | 1ページ (全823字) |
形式 | PDFファイル形式 (230kb) |
雑誌掲載位置 | 59ページ目 |
昔も今も、飲食店を開いて一国一城の主になる夢を抱く人は多い。本書は、ここ数年内に飲食店をオープンして成功を収める経営者12人の開業ストーリーを詳しく紹介する。飲食店を開きたい人にとっては格好のケーススタディーであり、既に飲食店を経営する人にとっても外食市場の変化の方向をつかむ材料になるはずだ。 本書には異業種から外食に参入した経営者が多く登場する。野菜をふんだんに使ったカレーで繁盛店となった「野…
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