編集後記〜編集後記
日経レストラン 第456号 2012.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第456号(2012.7.1) |
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ページ数 | 1ページ (全853字) |
形式 | PDFファイル形式 (371kb) |
雑誌掲載位置 | 83ページ目 |
受け入れて切り開く−−立地は人生に似ている? 「うちの店は抜群の立地」と胸を張る読者は少ないでしょう。多店舗展開しているチェーン店の店長や代々の家業を受け継いだ経営者は別として、独力で飲食店を開業したという人にとって立地は、限られた開業資金の中での“妥協の産物”であるケースがほとんど。その意味で、多くの飲食店にとって、立地は克服すべき課題と言えるでしょう。 今号の特集は悪立地です。取り上げた事例に…
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