特集1 今やライバルはコンビニ!? 中食・内食からお客を奪い返せ!〜「プロント」 (カフェとバーの二毛作業態、全国展開)
日経レストラン 第451号 2012.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第451号(2012.3.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1799字) |
形式 | PDFファイル形式 (1832kb) |
雑誌掲載位置 | 24〜25ページ目 |
会社帰りに軽くお酒を飲んで帰る─。男性の来店動機としてはよくある話だが、同じ来店動機の女性客の獲得に成功。女性を立ち寄りやすくする工夫が奏功した。 女性客を増やすために必要なことは何か─。その答えの1つを実践するのが、昼はカフェ、夜はバーという二毛作業態で知られる「プロント」だ。女性専用の割引コース「女子割セット」と「プレミアム女子割セット」は投入1カ月後から売り上げが急増。当初の1.8倍のペース…
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