日経レストランメニューグランプリ〜決勝進出 10作品は これだ!!!
日経レストラン 第450号 2012.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第450号(2012.2.1) |
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ページ数 | 4ページ (全1863字) |
形式 | PDFファイル形式 (2047kb) |
雑誌掲載位置 | 74〜77ページ目 |
第18回日経レストラン「メニューグランプリ」の決勝進出10作品がついに決定した。第1次審査を通過した50作品を、応募レシピに基づいて試作・試食する第2次審査を昨年12月、大阪・辻調グループ校で実施。「冒険」というテーマに基づき、おいしさはもちろん、新しい料理に挑むチャレンジ精神、設定価格とのバランス、店での提供しやすさといった様々な観点から評価し選出した結果がここに紹介する作品だ。この10作品の応…
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