特集1 街ぐるみでお客を呼ぶ〜街ぐるみで お客を 呼ぶ
日経レストラン 第450号 2012.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第450号(2012.2.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2183字) |
形式 | PDFファイル形式 (2102kb) |
雑誌掲載位置 | 16〜17ページ目 |
お客が減り、活気を失っていた地方の飲食店街に、ある日、お客が大挙してやってくる。そんな、飲食店にとって“夢”のような状況を実現できるものとして、飲食業界の期待を集めているのが「食べ歩き・飲み歩き」をテーマにした集客イベントだ。 街を丸ごと合コン会場にする「街コン」、発祥の経緯から「飲み」に重点を置いた「バル街」など、様々なバリエーションがある。ここ数年で一気に認知度が上がり、左の地図に示したよう…
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