こちらメニュー開発部〜「ショウガ」
日経レストラン 第449号 2012.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第449号(2012.1.1) |
---|---|
ページ数 | 4ページ (全3994字) |
形式 | PDFファイル形式 (2264kb) |
雑誌掲載位置 | 76〜79ページ目 |
薬味や風味付けの食材としてお馴染みのショウガ。最近は、体を温める効果が注目され、ドリンクや料理、スイーツなど幅広いメニューに活用されるなど、大人気となっている。今回は、20年前からショウガ料理専門店を営む森島土紀子氏に、様々なショウガメニューを紹介してもらった。今月のシェフ祝茶房 紅拍手(こうはくしゅ)オーナーシェフ森島土紀子氏20年前にオープンした「生姜料理 しょうが」(神奈川県川崎市)をはじめ…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 550円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「4ページ(全3994字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。