こちらメニュー開発部〜「豆・ナッツのデザート」
日経レストラン 第448号 2011.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第448号(2011.12.1) |
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ページ数 | 4ページ (全3882字) |
形式 | PDFファイル形式 (2280kb) |
雑誌掲載位置 | 76〜79ページ目 |
忘年会シーズンもたけなわ、料理はもちろん、女性の心を掴む魅力的なデザートメニューも、店の好感度アップやリピーター作りの大きなポイントとなる。今回は、カリスマパティシエとして評判の辻口博啓氏が提案する、豆とナッツを使ったヘルシーデザートを紹介する。今月のシェフ国際的に高い評価を受けるパティシエ。様々な人気スイーツを送り出すヒットメーカーとしても注目される。7月には、豆スイーツの専門店「F?ve自由ヶ…
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