土壇場の経営学〜働かない今どきの若者に不満
日経レストラン 第448号 2011.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第448号(2011.12.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2249字) |
形式 | PDFファイル形式 (856kb) |
雑誌掲載位置 | 10〜11ページ目 |
私事で恐縮だが、11月17日にサイゼリヤは東京・有楽町に国内・海外を合わせて1000店舗目の店をオープンした。創業間もない頃、店数が20店舗もない頃から、1000店を目指すと宣言してきたから、一つの区切りを迎えたのは確かだ。 1000店を目指すうえで一番苦労したのは、店を任せられる店長を1000人、店のNo.2であるアシスタントマネジャー1000人を育てることだった。90年代前半のバブル崩壊より…
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