特集1 えこひいきの極意〜これだけは押さえたい 常連客を増やす接客のヒント
日経レストラン 第444号 2011.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第444号(2011.9.1) |
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ページ数 | 5ページ (全6329字) |
形式 | PDFファイル形式 (894kb) |
雑誌掲載位置 | 32〜36ページ目 |
既存の常連客の来店頻度を高める以前にまず取り組まなければならないのが、新しい常連客を増やすこと。お客の心をつかみ、新しい常連客を増やすための接客と情報収集のポイントを紹介する。1リピーターと新規客を見分けるには常連客と新規客では、店側から提供すべきサービスの内容も異なる。接客のレベルを高めるうえで、まずは、両者を見分ける必要がある。 常連客と新規客。それぞれに応じたサービスを提供するには、目の前の…
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