特集1 えこひいきの極意〜Case 8 食事量×来店回数を常連客に競わせる
日経レストラン 第444号 2011.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第444号(2011.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1173字) |
形式 | PDFファイル形式 (404kb) |
雑誌掲載位置 | 31ページ目 |
全顧客対象の割引をしない分、常連客に手厚くサービスをする。来店回数が鍵になる大食い企画など、ユニークな企画を仕掛ける。 宮崎県発で黒毛和牛にこだわったハンバーグ店「平家の郷」は関東に8店舗を持つ。主に郊外のロードサイドに出店し、家族客などを狙う。 同店では、一風変わったイベントを仕掛けている。「GYU−1決定戦」という、約1カ月半の期間に食べたハンバーグの総量を競うものだ。定期的に途中経過を公表、…
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