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日経レストラン 第443号 2011.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第443号(2011.8.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1479字) |
形式 | PDFファイル形式 (300kb) |
雑誌掲載位置 | 102ページ目 |
小豆島のオリーブで育てた讃岐牛 香川県小豆島の特産品であるオリーブの粕を食べさせた讃岐牛を「オリーブ牛」と名付け、今年から本格出荷を始めた。讃岐牛は主に京阪神に出荷され、ブランド牛としての知名度も高い。その讃岐牛にさらに付加価値を加えたいと考えて、オリーブ油を搾った後に乾燥させた粕の利用に至った。「赤みの褐変が遅い」などの特徴があるという。商品名 オリーブ牛価格 問い合わせのこと問い合わせ先 香川…
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