小さな繁盛店の作り方〜めちゃめちゃ並ぶ繁盛店を イメージして売れ!
日経レストラン 第443号 2011.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第443号(2011.8.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1435字) |
形式 | PDFファイル形式 (270kb) |
雑誌掲載位置 | 61ページ目 |
最近うちの店では、世の中の景気が良くて目が回るように忙しかった時代を知る子が独立して、店にいなくなってしまった。それで何が起きたかというと、店の子たちの、売るってことに対するイメージがすごく弱くなってしまったんだよね。 昔はさ、店頭に常にずらっとお客さんが並んでたから、それを想像しながらメニューを作ってたわけ。おいしいけど、カンタンに沢山作れる料理を一生懸命考えたんだ。だけど、今の子たちは、並ば…
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