看板スタッフの愛される理由〜伝えたいのはもてなしの心 だから常に目を見て話す
日経レストラン 第440号 2011.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第440号(2011.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1509字) |
形式 | PDFファイル形式 (337kb) |
雑誌掲載位置 | 104ページ目 |
夫婦客を席に案内しつつ「暑くなりましたね」と気さくに話しかける南ちあき。それに親しげに応えるお客は、長年通う常連客に見えるが、そうではない。南が働く「てけてけ 三軒茶屋店」はオープンしてから1年ほど。一見のお客でも思わず和んでしまう雰囲気作りが、南は抜群にうまいのだ。 高校、大学時代は、飲食店でのアルバイトに明け暮れた。「お客さんと話すのが大好き。一生懸命もてなすと、喜んでくれるから」。努力の結…
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