クレーム担当者の奮闘日記〜上手な謝り方 反撃!?の仕方
日経レストラン 第440号 2011.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第440号(2011.6.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1786字) |
形式 | PDFファイル形式 (179kb) |
雑誌掲載位置 | 66〜67ページ目 |
「いつも卵入りを頼んでいるんだけど」─。学生アルバイトのスタッフが、料理をテーブルまで持っていったところ、お客様から苦情を言われたそうです。そのお客様は常連客で、いつも卵入りでその料理を注文しているとのことでした。 常連客なのだから、顔と、注文の仕方を覚えていて当然ではないか、というわけです。確かに常連のお客様の顔を覚えられれば、素晴らしいのですが、現実には難しい。「すぐ卵を入れてきます」とお伝…
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