悩み解決クリニック〜お客の要望を先取りする レベルの高い接客を アルバイトにさせるには?
日経レストラン 第440号 2011.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第440号(2011.6.1) |
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ページ数 | 4ページ (全3686字) |
形式 | PDFファイル形式 (1296kb) |
雑誌掲載位置 | 41〜44ページ目 |
今月のドクターアンドワークス片出えみ氏接客の指導を得意とし、地方飲食店の売り上げを2年で5倍に伸ばした実績を持つ辣腕コンサルタント。現場に入ってスタッフと共に働く実践的な指導に定評がある「炭火美酒処 ちょび」オーナー浦野孝司さん 大阪・御堂筋線長居駅から徒歩3分。住宅街の一角に焼き鳥店「炭火美酒処 ちょび」はある。近くに地元商店街もあり、悪くない立地だ。平日でも夜8時を過ぎるころには、31ある席の…
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