看板スタッフの愛される理由〜苦手だった「人付き合い」 失敗糧に、一つ上を目指す
日経レストラン 第439号 2011.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第439号(2011.5.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1458字) |
形式 | PDFファイル形式 (341kb) |
雑誌掲載位置 | 87ページ目 |
銀座の「黒薩摩総本店」は店長を除くホール担当の全員がアルバイト。その10人ほどいるアルバイトを束ねるリーダーが、山崎達次だ。 新規出店が相次いでいることもあり、短期間で代わることが珍しくない店長よりも、山崎を目当てに来店するお客が多い。この店で週に5日、多い時は6日も働く山崎は、“店の顔”といえる存在だからだ。 一般的に、店長が変わると店の雰囲気はガラリと変わる。だが、この店は違う。「『山崎さん…
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