Tech−レストラン〜蒸気噴霧式やコンパクトタイプなど 使い勝手に優れる新製品が登場
日経レストラン 第439号 2011.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第439号(2011.5.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1234字) |
形式 | PDFファイル形式 (356kb) |
雑誌掲載位置 | 77ページ目 |
焼く、蒸す、煮る、炒めるが一台でできるスチームコンベクションオーブン。技術革新でより使いやすく、価格も手頃な新製品が続々と登場している。 熱風をファンで対流させるコンベクションオーブンに、蒸気発生装置を組み合わせたスチームコンベクションオーブン(スチコン)。熱風と蒸気を併用することで、焼く、蒸す、煮る、炒めるが一台でできる優れものだ。 コメットカトウは2003年に発売したCSV−Gシリーズの後継と…
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