知っておきたい店情報〜SHARI THE TOKYO SUSHI BAR(ロール寿司・創作和食、東京・銀座) 和楽惣 壱幹、(ラーメン店、東京・六本木)
日経レストラン 第438号 2011.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第438号(2011.4.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1455字) |
形式 | PDFファイル形式 (518kb) |
雑誌掲載位置 | 96ページ目 |
結婚式のプロデュース業などのノバレーゼ(東京・中央)が、東京・銀座にロール寿司が主力の創作和食店「シャリ・ザ・トーキョー・スシ・バー」を開業した。客の2割が日本で暮らしていたり、出張で訪れる外国人。メニューは中国語と英語も併記し、それぞれの言語を話すことができるスタッフも常駐する。 倉科徹也マネージャーによると、20種類あるロール寿司をつまみながら、生ウニ味噌田楽などの一品料理を頼むスタイルが多…
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