新・悩み解決クリニック〜常連客が8割を占める 売り上げが前年超え そんな店の次の一手は?
日経レストラン 第438号 2011.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第438号(2011.4.1) |
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ページ数 | 4ページ (全4135字) |
形式 | PDFファイル形式 (2591kb) |
雑誌掲載位置 | 65〜68ページ目 |
今月のドクターライズウィル 代表取締役井澤岳志氏大学卒業後、北陸最大の経営コンサルティング会社に入社。2005年に独立。地元北陸を始め、地方の飲食店に対する指導実績が豊富「焼肉 啓」店主熊城啓隆氏 和歌山市の閑静な住宅街のそばにある焼肉店「焼肉 啓(HIRO)」。黒毛和牛や国産牛を使う商品もあり、肉には強いこだわりを持つ。店を訪れるのは、主に家族客やカップル客、中高年の夫婦客だ。 「啓」のオープン…
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