緊急報告 東日本大震災〜緊急報告 東日本大震災 電力不足の懸念拭えず 4つの視点で準備せよ
日経レストラン 第438号 2011.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第438号(2011.4.1) |
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ページ数 | 5ページ (全6753字) |
形式 | PDFファイル形式 (1393kb) |
雑誌掲載位置 | 10〜14ページ目 |
未曾有の被害をもたらした東日本大震災から3週間。復興に向けた努力は続くが、電力不足の長期化など、懸念は拭えない。震災直後、そしてこれから。飲食店がすべきこととは何なのか。4つの視点から検証していく。 「頑張れ!!東北!! 冬は必ず春となる」─。東京・九段下の居酒屋「乃家 九段下店」の店舗入り口。東日本大震災の被災者を支援するメッセージが並ぶ。スタッフが来店したお客に声をかけ、それぞれの思いをプレー…
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